おなじみにロールキャベツを、今が“旬”の白菜にかえて、ちょっぴり和風のテイストに仕上げました。豚挽肉との相性もバッチリで、味付けもシンプル！これがとっても美味しいんです♪　栄養価も、カリウム、葉酸、ビタミンＣを多く含み、白菜特有のジチオールチオニン（発がん性物質を解毒する酵素の生成を活発にする）の効果で、免疫力を高めてくれますよ。アツアツをいただけば、体も心もぽっかぽか。おもてなしにもどうぞ！

■材料（4人分）

【A】
・白菜　大4枚
・豚挽肉　150g
・レンコンすりおろし　50g
・おから　1/2カップ
・全卵　1ケ
・塩、コショウ　少々
    
【B】
・だし汁　2カップ
・塩　小さじ1/2
・しょうゆ　大さじ1/2
・酒　大さじ２
・ゆずコショウ　適量

■作り方

【蒸し野菜】
1）白菜は外側の大きめの葉を使い、蒸し茹でにして柔らかくしておく。
2）ボールにＡの材料を全て入れ、粘りが出るまでよくかきまぜる。
3）（2）を４等分して俵型にし、（1）の白菜の芯のほうにおいてくるくると巻く。巻き終わりをパスタでとめる。
4）鍋にＢの材料を全て入れ、煮立ったら（3）を重ならないように並べて落し蓋をし、中火で15～20分煮る。
5）半分に切って盛り付け、好みでゆずコショウをつけて食べる。